Ce dimanche 10 mars, le vignoble a renoué avec ses visites mensuelles. Du domaine au chai, de la viticulture à la vinification, les hôtes du jour ont pu découvrir le domaine et en savourer la production.
Ils étaient une quinzaine, venus des environs et d’un peu plus loin, à la découverte du vignoble de Genval, ce dimanche matin. Ils tombaient plutôt bien, puisque la visite coïncidait avec la première matinée de travail. Les hôtes ont eu l’occasion de voir le domaine en pleine activité, alors que les bénévoles taillaient les pieds de Solaris.
Après avoir appris les origines du projet et découvert comment se pratique la viticulture au domaine, les visiteurs ont suivi le chemin du raisin jusqu’au chai. Jean-Marie leur a expliqué les secrets de la vinification et la manière dont celle-ci est menée à Genval. De la théorie à la pratique, il n’y a qu’un pas: entre le fouloir et les cuves, à un jet de pépin des pieds de vigne, c’est très concret.
La visite s’est terminée bien entendu par un verre de vin, le Villa Beau-Site. Les hôtes ont eu droit à une dégustation verticale, avec un blanc sec (un assemblage 2021-2022), un demi-sec (le 2022) et un vendanges tardives, dont les arômes puissants et équilibrés ont séduit le public. Promis, plusieurs visiteurs reviendront!
Prochaine visite mensuelle: dimanche 21 avril. Vous pouvez déjà réserver votre visite ici: https://forms.gle/KCxC5da8BrZvjZx59
