Un mois riche en rencontres au Vignoble de Genval … et ailleurs

Ce mois de juin, le Vignoble de Genval a vécu une série de moments forts qui illustrent parfaitement l’esprit de partage, d’ouverture et de gratitude qui anime notre communauté.

Quatre matinées de travail dans les vignes

Les bénévoles se sont retrouvés entre une météo plutôt fraiche en début de période et caniculaire à la fin juin. Les matinées ont parfois été décalées afin de commencer le travail dans des conditions plus fraiches. On a écimé, chassé les nombreux gourmands, égrappé, maîtrisé la croissance avant de se désaltérer face aux vignes ou sous le pommier qui nous offre une ombre bienfaisante

Accueil des généreux donateurs du projet “Serre du Vignoble”

Nous l’avions promis il y a 3 ans au moment du lancement du crowdfunding et nous avons suivi notre engagement. Nous avons eu le plaisir de recevoir les généreux donateurs qui ont soutenu le projet de restauration de notre serre. Leur engagement, ainsi que celui de tant d’autres personnes (artistes, sympathisants du vignoble, bénévoles, ….), a rendu possible la rénovation d’un espace qui deviendra un véritable lieu culturel et social. Le repas fût orchestré par notre traiteur Pierre B et s’est tenu dans la serre (heureusement, avant l’arrivée de la canicule !). La soirée fut l’occasion de leur présenter notre serre rénovée, de partager notre vision future et de les remercier chaleureusement pour leur confiance. Tous ont été conquis par les lieux et la convivialité de cet événement.

Découverte du Château de Fumal et de son domaine vinicole

Le 7 juin une douzaine de bénévoles ont visité le château de Fumal à Braives. Des visites de domaine sont organisées annuellement pour nos membres. C’est l’occasion de découvrir de beaux endroits, la passion de viticulteurs belges et surtout de découvrir le fruit de leur travail et de ramener quelques flacons à partager. L’accueil des propriétaires a été chaleureux, et nous avons tous été sous le charme de leur magnifique chai aux poutres de bois. Après une explication sur l’historique du château , la visite du chai et du lieu de stockage, nous avons dégusté 4 cuvées de bulles avant de filer partager un petit lunch dans la région avant de rentrer à Genval. Infos sur le domaine, qu’on peut visiter en groupes : https://www.chateaudefumal.com/

Des visites privées au cœur des vignes

Nous avons également accueilli plusieurs groupes pour des visites privées du vignoble. Ces moments privilégiés permettent de faire découvrir notre travail, notre passion et l’histoire singulière du lieu. Les échanges ont été riches, curieux, enthousiastes. Force est de constater que bon nombre de rixensartois ignorent encore l’existence d’un vignoble. 120 personnes environ ont découvert le vignoble en juin et en connaissent désormais davantage sur notre projet. Des visites (groupes de 20 personnes minimum) de nos installations sont possibles, contactez nous par mail: vinsdegenval@gmail.com

Réunion du comité : cap sur les prochains projets

Le comité du Vignoble s’est réuni pour faire le point sur les actions en cours et préparer les prochains rendez‑vous du 2e semestre (dont les travaux du groupe froid). Entre organisation, vision et coordination, cette réunion a permis d’élaborer un agenda tout en gérant notre trésorerie en bon père de famille.

Premier apéro de l’été : un moment de pure convivialité

Enfin, nous avons lancé la saison estivale avec notre premier apéro. C’est un des moments sympas de l’été: simple, chaleureux, où les rires, les discussions et les verres de solaris et d’eau fraîche ou de kéfir se sont mêlés à l’ambiance bucolique des lieux. Un chaleureux (c’est le cas de le dire) merci à ceux qui sont venus nous soutenir malgré ce pic de chaleur enregistré ce 26 juin (39 degrés) mais aussi à nos bénévoles et à notre traiteur Pierre B qui ont sué des gouttes pour tout préparer et accueillir les amis, voisins et au-delà, et ce du mieux possible. Un merci aussi à l’agence immobilière By the Way qui a mis de jolis transats à notre disposition. Qu’il était bon de lézarder à l’ombre avec un petit verre de vin blanc entrecoupé d’eau bien fraîche!

Le mois de mai a été dynamique au Vignoble de Genval, marqué par l’énergie collective et l’avancement des soins apportés à la vigne, et ce principalement la taille en vert. Nos bénévoles ont travaillé sous des températures clémentes en début de période mais nettement plus chaudes en cette fin mai. Toutes les têtes étaient protégées par de jolis chapeaux et l’apéro s’est pris au frais. C’était l’été avant l’heure.

Nous avons procédé à l’étiquetage de notre cuvée 2025, dans ses deux expressions : sec et demi-sec. Un moment toujours réjouissant, qui concrétise des mois de travail et annonce les futures dégustations lors des apéros ou visites au vignoble. Vous remarquerez que l’étiquette a été entièrement modifiée. N’étant pas en APO, nous avons dû nous adapter aux règles du SPF Economies. Notre vin s’appelle désormais « Beau-Site » et le dessin de la villa (qui n’était plus autorisé) a été remplacé par des détails art nouveau. Il en résulte une étiquette bleue et blanche, beaucoup plus épurée et dans l’air du temps que la précédente. Plusieurs propositions avaient été faites par Paola, notre graphiste, et le comité a voté à l’unanimité pour celle qui orne désormais nos bouteilles. Merci à ceux qui ont apporté les idées et ont permis la concrétisation graphique de l’étiquette ! Une bouteille a été remise à Elke Nasemann, artiste rixensartoise, qui a créé la contre étiquette avec un thème bien connu des fidèles du dimanche matin : la cloche de l’apéro !

Le vignoble de Genval était présent, le 22 mai dernier, au Printemps des Bibliothèques. Petits et grands étaient au rendez-vous pour fêter également les 75 ans de la bibliothèque de Genval. L’événement était festif et le solaris cuvée 2025 a été servi aux amateurs de vin blanc. Nous sommes ravis d’être partenaires de cette bibliothèque si bien achalandée et où les bibliothécaires se dévouent pour un super service aux lecteurs.

Les potagistes de l’avenue ont installé leurs plants de tomates dans la serre … de quoi agrémenter joliment les lieux.

Et, pour terminer, nous avons eu l’honneur d’avoir été invités par le château de Mérode pour le 1er salon Grand Table qui a réuni des producteurs de la gastronomie italienne. Dégustations de produits italiens, spectacles de danse sarde, défilé de mode d’une créatrice italienne qui vient à Bruxelles … Un WE solaire, qui sentait les vacances ! Les visiteurs ont pu découvrir le solaris demi-sec. Il ravit les papilles !

Un mois porté par l’enthousiasme et la générosité de tous ceux qui font vivre le vignoble jour après jour.

La soirée théâtre, organisée par le Vignoble de Genval le 13 mars dernier, a été un véritable succès ! Dans une ambiance conviviale et enthousiaste, nous avons partagé un moment culturel qui a non seulement rassemblé 140 personnes, mais a aussi renforcé l’esprit de communauté qui fait la force de notre vignoble. La participation nombreuse et l’énergie positive de chacun ont rendu cette soirée particulièrement fructueuse, tant sur le plan humain que pour le soutien qu’elle apporte à nos activités. La recette servira aux travaux du groupe froid. Un tout grand merci à ceux qui ont répondu à l’appel et à la troupe de Famanonima qui nous a fait rire avec « Venise sous la neige ».

Dans le même élan, je tiens à saluer le travail remarquable de nos bénévoles lors des séances de taille durant 3 dimanches de mars. Leur engagement, leur disponibilité et leur bonne humeur ont permis d’entretenir nos vignes avec soin et précision, garantissant une saison qui s’annonce prometteuse. Un merci tout aussi chaleureux à notre duo qui a géré les travaux d’électricité dans la remise, ceci nous permettra de brancher un frigo pour garder le petit blanc de Genval au frais mais aussi à ceux qui ont géré de A à Z tout le dossier participatif relatif à notre demande de rénovation de la remise.

Chacun, à sa manière, fait du vignoble de Genval un projet vivant, dynamique et humain.

Nous avons donc lancé la fermentation alcoolique le 7 septembre. Nous avons controlé la température en la limitant à 14°C, afin que la fermentation ne progresse pas trop vite, de manière à mieux développer les arômes. Nous avons suivi la progression en mesurant la densité, qui diminue à mesure que le sucre est transformé en alcool, puisque le jus sucré a une densité supérieure à celle de l’eau tandis que l’alcool a une densité inférieure à celle de l’eau. La densité de l’eau est de 1000. Le densité de notre jus de départ le 7 septembre était de 1105, ce qui indiquait un taux de sucre de 250 grammes par litre.

Voici l’évolution des densités:

• Date : densité petite cuve / densité grande cuve
• 7/9 : 1105/1105
• 21/9 : 1042/1048
• 28/9 : 1026/1030 (nous oxygénons les cuves en brassant vigoureusement)
• 4/10 :  1016/1020
• 14/10 : 1010/1020
• 27/10 : 1000/1006
• 29/11 : 992/998
• 7/12 : 992/996

Le 1er novembre: vendanges tardives. Comme les grappes s’abiment rapidement, il est urgent de vendanger. Grâce à l’excellent travail des vendangeurs et de l’équipe de triage, les raisins qui rentrent dans le chai sont très sains. Ils sont fort concentrés, mais ne montrent pas de signes de botrytis. Comme les cuves sont occupées, nous congelons les raisins après égrappage, et nous les vinifierons plus tard quand les cuves seront disponibles. Ceci permettra aussi une macération permettant d’extraire davantage d’arômes, ce qui est intéressant pour un vin liquoreux. 

Le 23 novembre : mise en bouteilles de notre Marc, distillé pour nous par Etienne Bouillon. 53°C d’alcool, aucun sucre ajouté. Jolies petites bouteilles avec une jolie étiquette (merci Paola).

Le 7 décembre la fermentation alcoolique est quasi terminée (tout le sucre est transformé). Il n’y a plus de mousse dans la petite cuve. Une légère mousse dans la grande cuve. Nous mettons les cuves à froid (4°C) pour arrêter toute fermentation. 

Le 27 décembre nous mettons les cuves à -4°C pour précipiter les acides tartriques. 

Le 11 janvier nous soutirons pour éliminer les levures mortes, qu’on appelle les lies, et qui ont précipité au fond de la cuve: nous transvasons le vin clair de chaque cuve dans une autre cuve (une grande et une petite). Nous ne perdons qu’un minimum de volume avec les lies (11 litres en tout). Comme il fait froid dehors, nous coupons le groupe froid et laissons ouverte la fenêtre du chai pour garder une température de 8 à 9°C pendant la période d’élevage du vin. 

A la dégustation nous avons un vin sec, très aromatique (mandarine, letchi) avec un grande longueur très prometteuse. Le vin de la petite cuve semble plus sec que celui de la grande qui est un peu plus rond, peut-être parce qu’il y reste un petit peu de sucre. Les analyses de laboratoires nous le diront. Elles nous donneront également le taux d’alcool. Le vin de la grande cuve est légèrement perlé: tout le CO2 ne s’est pas encore échappé.

Voila les dernières informations en direct du chai ! Un grand merci à nos référents vini qui oeuvrent dans l’ombre et suivent de près, au fil des semaines, tout ce processus assez technique ! Nous avons hâte de mettre le vin en bouteilles et de le déguster en ce début d’été.

En attendant, savourons ce que l’hiver nous apporte de meilleur! (Crédit photos Patricia Jourez, voisine du vignoble de Genval PicBy@PatJourez)

La nouvelle saison viticole s’ouvre au vignoble de Genval, et les premières tailles approchent. Pour accompagner chacun dans ce moment clé, nous mettons à disposition un guide d’aide à la taille, simple et pratique, afin de travailler ensemble dans la même direction. Merci pour votre engagement et votre passion qui font vivre nos vignes année après année !

• Consultez la vidéo sur Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=JRgUcQX58I0

Entre soin des vignes, tradition gourmande et aurores boréales !

En décembre dernier, l’équipe de bénévoles s’est attelée à l’épandage du fumier autour des pieds de vigne, une étape clé pour nourrir le sol et renforcer la vigueur des ceps. Ce travail, assez physique, s’inscrit dans la continuité d’une viticulture respectueuse, où chaque apport organique contribue à l’équilibre naturel du terroir.

Le 11 janvier, notre rdv brasero, devenu un incontournable, a mis à l’honneur une tradition : celle de la galette des rois. Entre rires, discussions et parfum d’amandes, chacun a savouré cette pause gourmande qui marque symboliquement le début de l’année. Les fèves ont trouvé leur roi et leurs 3 reines, ajoutant une touche de bonne humeur dans un paysage blanc et bien frisquet, mais réchauffé par 4 brasero.

Le 19 janvier, le comité du vignoble s’est réuni afin de préparer l’année 2026. La réunion s’est terminée vers 22h30, alors que le ciel genvalois nous offrait un spectacle éblouissant d’aurores boréales

De biens heureux présages pour débuter l’année !