Vincent Corbisier est une figure bien connue du vignoble de Genval. On le voit régulièrement y tailler la vigne et entretenir les rangs de Solaris. L’homme, passionné d’œnologie, a ouvert un bar à vin à Genappe autour du thème de la biodynamie. Cela vaut le déplacement !
Quelques vignerons de Genval ont mis le cap sur Genappe (à un quart d’heure de Genval par cette merveilleuse route qui serpente via Lasne, Maransart et Glabais), ce vendredi, pour découvrir « Le vin d’auteur », cette nouvelle adresse créée par Vincent au centre même de Genappe.
Le bar à vin est serti dans un décor design, chic et chaleureux. Des étagères sont dressées sur les murs, telle une bibliothèque. Et en l’occurrence, ce sont de beaux flacons qui ont pris la place des livres. Mais derrière ces étiquettes, on découvre aussi des auteurs, comme le laisse présager le nom du lieu : autant de viticulteurs qui produisent en biodynamie, dans le respect de la nature et des consommateurs.
Le résultat est époustouflant. En dégustation, les convives ont pu apprécier un Cesilia Blanc 2013, venu tout droit de la région d’Alicante, d’une fraîcheur étonnante, un Manina Blanc 2013 originaire des Dolomites, d’une rare élégance, un Frascole Rouge 2012 qui rend au Chianti ses lettres de noblesse et, pour finir, Le Rouge E. Pageot 2012, lequel porte bien son nom et laisse sur le palais une empreinte longue, longue, longue.
Pour accompagner ces divins breuvages, Vincent avait préparé des tapas : du pain et des tapenades, pâtes d’olive, d’artichaut ou encore de champignons et aubergines. L’homme a de multiples cordes à son arc : il est aussi spécialiste de l’huile de l’olive. D’ailleurs, son bar en vin pourrait bien en écouler à l’avenir. En attendant, on explore sa carte des vins qui ressemble à une carte aux trésors. Des pépites blanches, rouges, rosées, parfois même avec des bulles.
Plus d’infos :
Le vin d’auteur,
10 rue de Bruxelles à Genappe.
Sur Facebook: https://www.facebook.com/vindauteur
Le site web (encore en construction): http://vindauteur.wix.com/vin100